El proyecto presenta una estrategia terapéutica integral que combina alimentos funcionales personalizados con un programa supervisado de entrenamiento de resistencia de alta velocidad y baja carga para abordar la sarcopenia en adultos mayores. La intervención fusiona la ciencia de los alimentos, la ingeniería química, la nutrición y la investigación clínica para desarrollar tres formatos dietéticos listos para consumir, adaptados a las necesidades nutricionales y preferencias culinarias de los adultos mayores: un prototipo sólido (galleta), un prototipo líquido (sopa) y un prototipo semisólido (fideos instantáneos), todos formulados con fracciones bioactivas derivadas de algas.